Публикации / Здоровое питание

Здравствуйте,  а разве при таком способе приготовления не образуются  патогенные бактерии во время отстоя теста до выпекания?
В других рецептах нужно делать закваску выжидая 5 дней когда образуется правильная микрофлора, а в первые дни там всякие ненужные бактерии,  что и дают противный запах в первые дни приготовления закваски. В вашем же рецепте получается как приготовление закваски,  не считая других компонентов, как соль и тд. За счет чего и поднимается хлеб, тл это вредная микрофлора. Возможно я ошибаюсь, тк нет возможности проверить самостоятельно лабораторным путем где и сколько и каких микроорганизмов в тесте и закваске.
Рецепт мне очень понравился, но этот факт с патоген.микроорганизмами не дает покоя.